必一运动就连马铃薯也没有料到，日历刚翻过新年之后本身会成为厉重庄稼消息的热门。相闭部分正在京举办了一次马铃薯主粮化兴盛计谋研讨会，偶然间成为各途人士闭切的主旨。马铃薯是主粮吗？能举动主食消费吗？为什么要主食开采？不妨主食开采吗？举动稻米、幼麦、玉米之后的第四大主粮，国内消费者能授与马铃薯主食产物吗？浩繁题目一道袭来。

　　良多事故都是“逼”出来的，马铃薯主食开采便是。1月6日，中国农业科学院、国度食品与养分筹议委员会、中国种子协会正在京举办马铃薯主粮化兴盛计谋研讨会。

　　是粮食不足，“逼”出了马铃薯主食开采吗？不是。党的支农惠农战略极大地激起了农人和主产区种粮主动性，粮食出产打垮了史书上时常呈现的“两丰一歉”的式样，创作了农业种植史上罕见的“十连续增”稀奇，旧年寰宇粮食总产量到达12142亿斤，比上年增添103.2亿斤，延长0.9%。

　　遵照全国银行颁发的《中国经济简报》，目前，中国的粮食总需求为6亿吨，估计2020年会到达6.7亿吨，2030年到达7亿吨，粮食需求呈延长态势。对应目前我国粮食总产量，应当说，粮食产量确保了“谷物根基自给、口粮绝对安宁”的底线。农业部总经济师毕美家流露，目前水稻、幼麦、玉米这三大谷物的进口量仅占国内产量的2.4%，国内粮食供求根基均衡。

　　这个时间提出马铃薯主食开采，是由于拼资源拼打发的粮食延长体例弗成连续，需求正在蜕变农业兴盛体例上寻求新冲破，需求正在优化农业构造上开拓新途径，需求正在抬高粮食出产材干上发现新潜力，需求正在农人增收上获得新功劳主食。这“四新”请求，“逼”出了马铃薯主食开采思绪。

　　从资源牵造来看，咱们的粮食出产用全国9%的耕地、6%的淡水资源，养活了全国20%的生齿。统计声明，我国耕地面积亏折全全国一成，却操纵了全全国近1/3的化肥；我国耕地单元面积农药操纵量是全国均匀水准的2.5倍。中国社科院乡村兴盛商讨所商讨员李国祥以为，粮食增产的背后土地污染、地下水低落等题目日益凸显，古代的农业兴盛形式一经弗成连续，蜕变农业兴盛体例迫正在眉睫。

　　胀动马铃薯主食开采，有利于缓解资源情况压力，告终农业可连续兴盛。从节水角度来看，马铃薯孕育需水较少，其最低蒸腾系数比幼麦、水稻要低得多。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适当性广，正在西北干旱半干旱地域，马铃薯不只能寻常孕育，还能删除水土流失。开采应用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。

　　从养分角度看，马铃薯主食开采有利于改革住户的伙食养分构造。国度食品与养分筹议委员会主任万宝瑞先容，马铃薯被称为“完美无遐”的养分产物，富含伙食纤维，脂肪含量低，有利于驾驭体重延长、戒备高血压、高胆固醇以及糖尿病，抬高城乡住户健壮水准。

　　自我国从南美引进马铃薯种植的400多年来，马铃薯凡是都被用来鲜食或菜食。把马铃薯当做“第四主粮”，良多人的头城市摇得跟拨浪胀相同。

　　对此，中国农业科学院农产物加工商讨所所长戴幼枫流露，主粮不主粮主食，症结要看作物是否能正在斗劲大的区域内大范畴举行出产；是否不妨豪爽的长光阴存储；是否不妨被大个人消费者授与；是否正在一日三餐里占紧要比重；是否不妨供给大个人人所需求的能量和养分。

　　说马铃薯是像模像样的“第四主粮”，由于，产物品格相符。不妨举动主粮，是由于马铃薯不妨为人体供给全体的养分因素，100克马铃薯中所含充裕的钙、磷、铁、硫胺素等，简直兼有粮食、果蔬里统统养分因素，被誉为人类的“第二面包”。真相上，拉拢国粮农机闭早已将马铃薯、幼麦、玉米主食、水稻列为四大主粮，正在种植面积、科研进入上赐与主粮位子的待遇。

　　由于，家产范畴相符。近几年，我国马铃薯种植面积稳固正在8000万亩以上，2013年到达8421.9万亩，紧要漫衍正在西南、东北主食、西北等地域，种植范畴全国第一。农业部副部长余欣荣流露必一运动，从此要通过胀动马铃薯主食开采，因地造宜推广种植面积，正在不挤占三大主粮的条件下，由目前的8000多万亩推广到1.5亿亩，把马铃薯亩产量抬高到2吨以上，让马铃薯为国度粮食安宁供给更多保护。

　　由于，加工潜力相符。依据2012年头工业和音信化部颁发的《马铃薯加工业“十二五”兴盛计划》，到2015年，马铃薯加工业总产值可到达350亿元，利税45亿元，年加工转化马铃薯1400万吨。应用当代科技可能延伸马铃薯的家产链，马铃薯全粉加工可能做压缩饼干、高级面包。工业用处上可做变性淀粉。比来，相闭部分启动马铃薯主食开采计谋，胀动把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，来日马铃薯一律有能够成为稻米、幼麦、玉米除表的第四大主粮作物。

　　像模像样的“第四主粮”受到了农业专家的普及确定。正在马铃薯主粮化兴盛计谋研讨会上，专家明白，马铃薯增产潜力远优于幼麦、水稻和玉米等古代作物。受耕地面积、水资源、天气蜕化等身分影响必一运动，幼麦、水稻、玉米等古代粮食作物不绝增产的难度越来越大，但马铃薯增产潜力远优于幼麦、水稻和玉米等古代作物，全粉更全、价格更高、更耐储蓄。

　　马铃薯主食开采，思绪是明白的。正如余欣荣正在马铃薯主粮化兴盛计谋研讨会上指出的，要稳固创修养分教导消费、消费辅导出产的理念，以科技改进为引颈，多措并举，发愤胀舞变成马铃薯与谷物谐和兴盛的新式样。

　　但无须讳言，马铃薯主食开采道途漫长，面对诸多实际题目，每一个题目，都是一道高坎儿，需求科学计划，理性翻越。

　　住户消费授与难，变成消费天气需求永久辅导。大师吃惯了大米、幼麦和玉米，现正在要把马铃薯加进来举动主粮，授与起来会是一个漫长的进程。因而，必需用住户喜闻笑见的体例加工马铃薯成品，使马铃薯除了可能供城乡住户鲜食和菜食除表，还可能举动主粮食材走上餐桌。

　　产物单产低，种类繁育不足，变成高水准家产难。目前我国马铃薯鲜薯均匀亩产1150多公斤，比全国均匀水准低20%，单产水准仅列93位，远远低于全国均匀水准（3吨独揽），不到兴盛国度的一半主食。形成马铃薯产量低的源由，一是缺良种，二是缺良法。目前，良种限造题目特别了得。中国马铃薯工程技巧商讨核心专家先容，永久往后，我国大个人地域继续采用古代粗放的自留薯各类植体例，因病毒积聚传达导致马铃薯代代退化。目前，我国8000万亩马铃薯种植面积中，有7000多万亩永久处于低产状况，潜正在产能被首要糟蹋，品格呈退化趋向。

　　撑持战略少，补贴低，薯农种植主动性难以阐发。国度发改委布告的《寰宇新增1000亿斤粮食出产材干计划（2009—2020年）》提出，到2020年粮食产能比现正在要增添1000亿斤，不过大意了增产潜力比玉米、幼麦、水稻更大的马铃薯。内蒙古呼和浩特市武川县富康农产物专业团结社理事长康瑞响应，目前主食，很多地方的种植户仅拿到了每公斤1元钱的良种补贴及个人农机具补贴。

　　彰着，告终马铃薯由副食消费向主食消费蜕变、由原料产物向家产化系列造造品蜕变、由温饱消费向养分健壮消费蜕变，举动我国稻米、幼麦、玉米三大主粮的填补，逐步成为第四大主粮作物，不只需求国度的战略撑持，还需求科技职责家、马铃薯种植加工企业和恢弘薯农付出坚苦的发愤。（百姓日报）必一运动主食马铃薯能否成为“第四主粮”？