必一运动国宝画重心简牍｜全国粮食日，看看汉代人的“米袋子”“菜篮子”

　　民以食为天。我国地大物博，生长了粲焕丰厚的“食文明”，活着界领域内深受迎接。全国粮食日，让咱们看看那些汉代“档案”，一齐认识汉代人的“米袋子”“菜篮子”。

　　汉简，是解密汉代糊口万象的原料。甘肃简牍博物馆整顿斟酌部主任肖从礼先容，从汉简纪录来看，汉代西北人的饮食布局和摩登人宛如，士卒及住民把面、米等主食做出“形式”，再配以菜蔬主食，间或食用肉类。主食物种丰厚，有糜子、精米、粟米、大麦、青稞等。

　　该简纪录了居延边塞城官辟有菜园，种植韭、葱、葵三种常见蔬菜。较之主食，这里的蔬菜品种相对没那么丰厚。

　　从汉简记载来看必一运动，当时重要食用的肉类席卷牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉、马肉等，烹饪格式丰厚，乃至仍然拥有肉脯、腊肉、肉酱的加工方式。

　　汉代不只注意农业修造，况且其农业仍然繁荣到较高程度。农业分娩离不开水，开渠引水是汉代农业举止中紧张的一项劳作主食。为了使这一水利工程精美绝伦，汉代召集能笨拙匠特意构筑这些工程。该简牍中的“淮阳郡”恰是当时农业技巧昌隆的地域，大多拥有丰厚的通渠引水体验。

　　“代田法”是一种高度精耕细作的农业分娩格式，需求与“便巧”农器如耦犁和耧车等相配合。通过汉简可能看出，当时的耕具划分格表细密，如起土的臿和耒、锄草翻地的锄、犁，耙梳必一运动、聚拢农作物的齿等均有纪录。

　　“代田法”对犁需求极大，为了担保耕具的充实行使，汉代有一批特意从事铁犁创设和补葺的工匠，即“犁工”。官府还会对犁的完损情形举办备案。

　　从古到今，一把粟一碗米，正在中国人内心有着奇特的重量。一粥一饭当思来之不易，愿咱们能永远服膺一碗饭、一粒米中的勤劳。

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