必一运动10月25日上午11点30分，海口市琼山区国兴街道道客社区“一方养老”社区食堂热烈不已，前来社区饭堂用膳的住户已排起了长队。

　　这是“90后”夏超正在海口创业运营的社区食堂，不光深受晚年人点赞，还“圈粉”了辖区不少年青人。每天一到饭点，社区住户就能正在家门口“近”享速笑“食”光。

　　本年30岁的夏超是一名有劲头的年青人，大学结业后，他正在北京做轻食团餐多年，正在强壮轻食餐饮方面蕴蓄聚积下不少体验。旧年，夏超从北京回到海南创业，本着为白叟做好每一餐的初心，精心运营盘活了道客社区父老饭堂，打形成实惠又方便的社区食堂，深受晚年人热爱，目前，该社区食堂每天午时均匀就有60多人用餐，一天出售抵达230多份餐。

　　正在“一方养老”社区食堂，一旁是明净整洁的桌椅，桌面上走地鸡炖蘑菇、黄豆焖猪脚、豆角茄子、清炒白菜、玉米骨头汤两荤+两素+例汤+主食+点心+粗粮+生果的菜品冒着热气，看起来特别适口。

　　夏超正在一旁用手机给来到食堂用膳的白叟举办扫脸认证，刷卡时自愿扣减当局赐与的晚年人用餐补贴6元。

　　“饭卡照样一张强壮记载卡必一运动。办卡时，咱们会收罗住户身体环境音讯，造成私人强壮档案，通过幼步骤将逐日菜品的养分因素、养分摄取明细、伙食平衡和养分搭配提倡等发送给他们，供给针对性的伙食指示。”夏超先容道。

　　“每天都是两荤两素另有汤，60岁以上白叟10元。菜品稀奇，简直天天不重样。”李婆婆关于社区食堂的满足溢于言表，“菜品搭配得也很合理，不会一味的平淡，多种多样还能够选取口胃重的菜品，还能刺激咱们晚年人的食欲。”

　　“品格为王主食。”夏超说着这话很有底气，动作子民家门口的社区食堂，他们从食材用料上就很精心，从采购、洗菜到烹调、出菜，都正在厉峻监视下。

　　邻近用膳的晚年人不少，所以餐食有的做得少油少盐、不辣且口感软烂。夏超还修了微信群，每天都邑正在群里报当天菜单，有行为未便的白叟，一个电话即可免费送餐上门主食。

　　“打造社区的速笑食堂，要靠平素幼细节聚积起来的好感，我每天会正在群里发菜单，紧急节假日会加餐奉上闭系庆贺，同时通常正在群里和大师疏导菜品口胃、做法题目，逐日菜谱是通过群里互换得出一个大大都人满足的计划。”夏超说，他是一位对照有耐心的人，热爱和社区住户们打成一片，像家人相通看待白叟。

　　除了吸引晚年群体的莅临，“一方养老”社区食堂也受到年青群体的接待。每天，社区食堂经济实惠的价值、足够多样的菜品，吸引了稠密年青人前来就餐。

　　“年青人的到场无疑激活了社区食堂的生气，有利于社区食堂的良性运行和不断兴盛。咱们也将继续推出各样任职，以知足区别人群的多元化用餐需求。”夏超说，这是他正在北京做团餐多年后总结的体验。

　　“不思做饭了就到社区食堂。跟表卖比拟量大、明净，很便利咱们上班族。”侯姑娘说。

　　“既留得住晚年人的胃，也抓得住年青人的心。”夏超先容，“我还修了微信群，平素都必要保卫良多客户，不少年青人会提前正在群里点餐然其后这边自取或者堂食，如许他们更便利。”

　　跟着越来越多的年青人涌入社区食堂，夏超和团队对晚年人的闭爱也特别表示正在微幼处。社区食堂为了便利晚年人就餐，把11:30-12:00设立为父老优先就餐时段，特地推出口感酥软的炖菜，固然炖菜时辰本钱较高，但特殊适合晚年人的口胃，思索到白叟行为未便，还接济线上订餐。

　　年青人到店量增加，社区食堂的收入天然也填补少许，能更好维护运营。夏超先容，社区食堂4月开首业务，现正在年青顾客越来越多主食，目前社区食堂已开首结余，“为确保其持久运营，咱们通过多业态运营，维护社区食堂的平常运作。”

　　让社区食堂实行可不断兴盛是夏超不停思量的困难，夏超找到社区食堂便民、惠民的上风，愚弄线上推行着名度，线下抓好出品格料，从头组修部分专业职员持证上岗。

　　“咱们的厨师是星级客栈来的大厨，做菜足够，手腕过硬，出品保质、保量，社区食堂半年没有映现过一次头发事故等。”夏超说，档口出餐的大姐进程培训，礼貌热忱对客，还会正在订餐群跟爷爷、奶奶、叔叔、大姨互动填补靠拢感。

　　“他日，咱们会僵持知足区别春秋段住户的需求，通过供给价值实惠、格式繁多的餐饮任职，吸引更通凡人群操纵社区饭堂，以实行可不断兴盛。”夏超说，社区食堂要实行出入均衡，以至实行可不断兴盛，必要翻开更宽的运营思绪。

　　“让社区晚年食堂能漫长飘香，必要规划者的克勤克俭。光靠向地方财务伸手，食堂不行自我造血，不是悠久运营之计。”夏超先容，他们遵循住户饮食习气和季节季候转变，设立“一周食谱”，每天为住户计算养分菜谱，确保住户吃到价值实惠、滋味适口的饭菜主食。

　　“咱们是从泉源低价采购、大宗采购，有肯定集采的上风。社区食堂自身利润对照薄，即是靠量多来结余。”思索到社区里年青人也有效餐需求，于是，夏超和团队测试针对区别春秋群体分菜品供餐。正在“薄利”的本原上，倚赖“多销”渐渐激勉了社区食堂的规划生气，鼓励社区食堂的良性运行与可不断兴盛。

　　“本年9月，海口秀英区养老任职指示中央也揭牌进入运营，咱们打造了集居家养老、社区食堂、机构养老于一体，通过公办民营形式，让晚年人真正实行正在家门口养老。”夏超说，社区食堂是民生工程，更是民气工程，主动伶俐把社区食堂办得更红火，才华更好地回应老子民的等候，才华悠久地和缓每一私人的胃和心。

　　夏超说：“办好社区食堂不是为了挣钱，让周边晚年人过好暮年生计也是他的心愿。”必一运动自贸港的年青人 社区食堂运营主管夏超：办好主食“幼食堂”让白叟享福家门口的美满“食”光