必一运动最好不要吃主食”“多吃点肉不要紧，只须不吃主食就不会长胖”……许多人将碳水化合物视为“洪水猛兽”，以为不吃或只吃一点主食能减轻代谢担任、防备糖尿病，但结果或许恰好相反必一运动。

　　《糖尿病与代谢归纳征：临床考虑与评论》杂志宣告一项澳大利亚团队的考虑，历程对近4万名成年人工期14年的跟踪考察挖掘，周旋低碳水化合物、高脂肪和高卵白饮食（碳水摄入量亏欠38%）的人，患2型糖尿病的危害比饮食更平衡（碳水摄入量大于55%）的人群突出20%。首都医科大学附庸北京天坛病院内排泄科主任医师钟历勇领受《人命时报》记者采访时显示，近年来“主食有罪论”甚嚣尘上，让不少人对主食的效力形成了深入私见。

　　碳水化合物是人体必须的三大养分物质之首，它正在体内剖析形成的葡萄糖是人体紧要能量源泉，还插手很多生物化学响应。碳水化合物摄入亏欠，会导致人体显露低血糖、内排泄及代谢效力纷乱、脂肪太过剖析、卵白质太过耗费等景色，影响多种机体效力。

　　钟历勇显示，为了保障总体热量需求，拔取低碳水化合物饮食形式的人，平淡会过量摄入脂肪和卵白质。脂肪的热量约为9千卡/克，远高出碳水化合物和卵白质的热量，是以过量摄入脂肪更易惹起肥胖、高甘油三酯及高胆固醇，加重以胰岛素扞拒为特色的代谢归纳征，这此中就包括糖尿病。

　　低碳水饮食与生酮饮食相同主食，后者通过束缚碳水化合物摄入来增进脂肪剖析、天生酮体，再通过大批饮水排出体表。钟历勇显示，生酮饮食蓝本是为了调养癫痫而发觉，并不是为了收拾体重。固然能正在短期内速捷低重体重，但从长久来看不但或许显露反弹，还会添加2型糖尿病危害，乃至危急心脑血管，是以不创议凡是人盲目采用。

　　优异的代谢需靠平衡炊事来完毕，弗成偏废。目前大都考虑以为，碳水化合物的供能比应占50%~55%最有利于人体代谢健壮。若思保障饮食健壮，最科学牢靠的手法是坚守“中国住户平均炊事浮屠”，平衡摄入各种养分素，拔取优质的碳水化合物、卵白质和脂肪。

　　对待有体重收拾及控糖需求的人群来说，要淘汰精造碳水的摄入，适合多吃优质碳水。精造碳水如精加工大米、面食等，升糖指数较高，易导致血糖速捷升高，给胰岛β细胞带来担任，激发肥胖及餐后高血糖等代谢性题目。全谷物、豆类等是优质碳水化合物的源泉，炊事纤维含量较高必一运动、升糖指数较低，取代局部精米白面，不单能加强饱腹感，还能供给充盈的能量，有用避免餐后血糖速捷升高。

　　钟历勇创议，通常多吃糙米、红米、黑米、燕麦、藜麦、荞麦等全谷物，以及赤幼豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等豆类，保障逐日摄入量正在50~150克，或占碳水摄入总量的30%~40%，胃肠效力较弱的人酌情减量。固然新颖生果也是优质碳水化合物的源泉之一，但生果富含果糖主食，对待控糖人群来说不宜多吃必一运动，逐日以200~350克为宜。大大都坚果富含多不饱和脂肪酸，亦为优质碳水和优质脂肪的首要源泉，逐日以25~35克为宜。少少富含抗性淀粉的食品，如玉米、薯类等，也可起到减缓升糖的效率。▲必一运动主食吃太少反易患糖