必一运动正在韩国，食物价钱广大较高，更加是少许本原的食材。以大米和面粉为例，正在韩国购物网站上，10 公斤大米价钱为 3 万到 5 万韩元，本土幼麦面粉每公斤高达 7000 韩元以上，远远高于国际商场价钱。韩国举动一个繁荣国度，人均年薪较高，但面临云云清脆的食物价钱，大家的生存本钱也随之扩展。这背后的来源是多方面的，韩国领土面积幼，可用于农业的耕地相对较少，且地形三面环海，天气条款也控造了蔬菜生果的品种和产量，供应危险进而导致价钱上涨。其它，为了扞卫本土农夫权柄和农业发达，韩国当局对进口农作物征收极高的闭税，这也控造了进口生果的数目，扩展了生果本钱。

　　韩国队伍炊事曾显示鸡蛋长毛，食品里吃出面发、田鸡和菜刀等景况，且餐食多为腌造、发酵食物，容易显示食物安详题目。据韩国媒体报道，日前一名自称从属于韩国陆军第 11 师团某部的士兵，正在社交媒体上韩国陆军匿名投稿专页上爆出 “猛料”，称其迩来正在一次部队午餐的期间收到了 “难以想象” 的炊事，这些配给的午餐中囊括过时逾越 3 个月的咖喱，仍旧发霉发黑的煮鸡蛋等，并发出 2 张照片 “声明”。事务曝光后，该士兵曝光的韩国陆军第 11 师团某部成了人心所向。韩国队伍的食物安详题目平昔存正在，像虫子、头发这种仍旧是 “赤子科”，比拟夸诞的是正在食材中出现铁丝、田鸡以至还出现过菜刀。韩国因为国内地形身分，耕地不多，农产物依赖进口，并且韩国国内的希奇蔬菜价钱比拟高，是以韩军的餐食中为了减削本钱，有大宗的泡菜、照料包等腌造、发酵以及长时期存放的食物。

　　大家常日饮食较为贫窭，食堂吃肉能够被传达责备，大学以至显示 “吃草料” 景况。正在韩国釜庆大学念书的一名中国留学生，由于正在食堂用饭时多夹了几块肉，结果被学校用 “中英韩” 三国措辞传达责备。正在韩国大学食堂，花 30 元能够只可吃到几种泡菜、限量的肉类、一碗汤、不限量的米饭和蔬菜沙拉。如此的饮食装备让良多留学生觉得不满主食，也激励了全网对韩国大学食堂的闭怀。例如正在博主 “理查不会降下” 的韩国留学生存中，学校 5500 韩元的自帮午饭（约合 29 元黎民币）能够吃到：几种可供采选的泡菜、搭上碳水配碳水，一时有肉还限量，不限量的大米饭，以及一大盆将卷心菜、紫甘蓝、胡萝卜切成丝搀杂成的蔬菜沙拉。因为他老是用餐盘里最大的一格装满蔬菜沙拉主食主食，还笃爱嘎嘣嘎嘣地嚼，是以被网友戏称为 “草料哥”。

　　韩国上班族常日餐饮价钱已远高于日本，比如首尔市和首都圈一带，上班族很难找到 1 万韩元以下的午餐。以韩国物价统计为例，2022 年韩国人均年薪 4220 万韩元，约莫 21.9 万黎民币，均匀每月税前工资 1.82 万元，看似收入较高，但面临清脆的物价，生存本钱大幅扩展。韩国一顿平时午餐就要 1 万 5 韩元旁边，折合成黎民币也要 80 多元，这让韩国大家的生存累赘加重。韩国物价飞涨的主因之一是过分依赖进口农产物，接受国际农产物价钱震荡危害。韩国幼麦自给率仅为 1%，每年不得不依赖从海表进口大宗的面粉，一朝国际农产物商场显示震荡，韩国的粮食价钱就会随之上涨。

　　分娩者物价指数一连上涨，韩国的 “午餐通胀” 陆续扩展，餐饮价钱上涨策动其他方面物价上升。跟着农产物与工业燃料等用度的上涨，上月韩国分娩者物价指数时隔 3 个月再度上升。电力、煤气、自来水、农水产物等均浮现上涨势头。餐饮物价上涨率延续 30 个月高于消费者物价上涨率均匀值。比如韩国拌饭价钱上涨，重假若由于蔬菜价钱飙升，造造拌饭所需的菠菜价钱上涨近 200%，国产明白菜价钱也大幅上涨。物价上涨激励韩国大家囤货，导致商场供货危险，价钱进一步上涨。食物企业事迹不佳，若无法杀绝原资料价钱上涨打击主食，能够再次上调产物价钱。韩国当局虽选取了少许应对法子，但效率仍有待考查。

　　韩国地形以山地丘陵为主，平原面积少，人均耕地面积仅为中国的三分之一，粮食自给率低。韩国从开国以还就没有完成过粮食自给自足，天资亏折的身分重要展现正在以下几个方面。

　　朝鲜交锋时期，美国援帮的粮食大宗涌入韩国。固然目前处置了粮食缺少题目，却打压了粮价，既让农夫牺牲了分娩踊跃性，也让韩国全社会造成了粮食对表依赖的惯性头脑。

　　韩国平原面积只要 1.8 万余平方公里，连中国的劣等马都比但是。人均耕地面积仅为 0.03 公顷，中国的三分之一，实正在是太少了。粮食自给率上来看，大豆只要 7.5%，幼麦和玉米历久亏折 1%，总体粮食自给率约为 20%，只要大米是根本满意需求的必一运动。主粮自给率低，更加用作饲料的玉米大豆都须要进口，让韩国很难发达自身的养殖业，牛羊猪鸡都须要进口。

　　朝鲜交锋时期美国援帮粮食涌入，打压国内粮价，后怒放局部粮食商场，低价表国农产物打击国内供应链。

　　朝鲜交锋的期间，美国援帮的粮食大宗涌入韩国，固然处置了临时的粮食缺少题目，但却打压了粮价，使得农夫分娩踊跃性消浸。哪怕到经济大发达的 70 年代，粮食自给率也只要 70%。能够说自从韩国开国以还，向来没有修设过安闲的粮食供应编造。

　　厥后韩国怒放局部粮食商场，大宗低价的表国农产物涌入，险些摧毁了国内供应链。韩国农夫曾选取激烈法子阻挠这一策略，但最终无法改换商场经济的大趋向。

　　农业生齿从 70 年代的 50% 消浸到现正在的 4%，且多为暮年人，农田旷费，屯子社会阑珊。

　　韩国农业生齿从 70 年代的 50% 消浸到现正在的 4%，且大局部为 65 岁以上的暮年人。这些暮年人无间种地的才拥有限，导致大宗农田旷费。年青人因收入低、缺乏出途而纷纷脱节屯子，屯子社会逐步阑珊。

　　韩国统计厅日前揭晓的《2023 年农林渔业探问》结果显示，韩国田舍数目为 99.9 万户，同比削减 2.3%。自 1948 年发端举行农林渔业探问以还，田舍数目初次跌破 100 万户。跟着农业生齿老龄化水准加深，放弃务农和转业的农夫扩展，农业生齿有所削减。旧年农业生齿数目为 208.9 万人，同比削减 3.7%。此中，65 岁以上农夫占农业生齿总数的 52.6%，同比上升 2.8%。该占比过半正在 1948 发端举行闭联探问以还尚属初次。农业生齿老龄化导致屯子劳动力缺少，进而影响农作物产量。其它，屯子地域青年生齿也逐步削减，屯子正正在加快消除。

　　韩国人主食侧重于大米饭，笃爱吃腌泡菜和偏疼烤肉，这三种饮食习俗能够扩展罹患二型糖尿病和胃癌的危害。

　　韩国人主食多为米饭，历久吃过于软的食品，如白米粥、汤泡饭等，会影响肠胃蠢动才具，导致胃动力消浸。已有大宗考虑说明，历久吃白米饭会扩展罹患二型糖尿病的产生危急。

　　韩国人笃爱吃腌泡菜，韩国的腌泡菜特别驰名，正在造造经过中会增加多种生果、海鲜、肉类以及鱼露等举行发酵。但历久高盐饮食会直接对胃黏膜形成摧毁，容易激励胃炎、胃溃疡，以至是胃癌。泡菜正在造造经过中会发生亚硝酸盐等致癌物质，且韩国人盐摄入量是天下卫生构造保举量的四、五倍，高盐加上亚硝酸盐，使得胃癌的发病危害大大扩展。

　　韩国人还偏疼烤肉，烤肉正在烤造之前平凡会举行腌造，容易发生亚硝酸盐，当它转化为致癌物亚硝胺类化合物，便容易诱发癌症。并且烤肉中含有大宗脂肪、氨基酸等因素，养分较为简单，调味品多，吃大宗刺激性食品会逐步对胃部形成毁伤，诱发胃炎、胃溃疡，对防止胃癌晦气。

　　其它，韩国的胃癌发病率高还与他们爱喝大酱汤、吃辛辣食品等饮食习俗相闭。大酱汤中含有大宗盐分，会对胃黏膜发生毁伤，导致胃炎、胃溃疡，以至胃黏膜癌变。韩国人做饭时笃爱放各类辣椒粉，历久大宗食用辛辣食品容易刺激口腔和胃肠道黏膜必一运动，惹起咽部充血、淋逢迎肿大，使肠胃消化欠好，诱发各类胃肠道疾病，最终导致癌症。

　　韩国济州岛曾产生沿途整体一氧化碳中毒案件，客人正在炭烤排骨餐厅用餐后显示不适症状，这也反应出韩国烤肉存正在必然的安详隐患。同时，韩国上千名师生食用韩式泡菜后整体食品中毒，泡菜中检测出诺如病毒，这展现了韩国正在食物安详方面存正在的题目。

　　泡菜固然口感鲜美，但也有少许损害。泡菜中含有大宗盐分，会扩展人体血压，进而激励一系列血汗管疾病；含有较多的有机酸和胆固醇，会滋扰消化道强健；正在造造经过中会发生亚硝酸盐等致癌物质，历久过量食用会加重胃肠累赘，惹起胃癌等消化体例疾病；还会导致身体缺乏养分过分。

　　总之，韩国人的饮食习俗使得他们正在面对二型糖尿病和胃癌的危害上较高主食，须要惹起着重并调理饮食习俗，以低落患病危害。

　　目前韩国当局通过补贴和统购统销体例试图低落价钱，但效率有限。他日可索求更多可一连发达的农业策略和饮食文明调理目标。

　　韩国当局为升高粮食自给率，给种植幼麦的农夫每公顷 50 万韩元的补贴，种出由来当局收购后再低价卖出去。然而，始末几年发奋，韩国的幼麦自给率最高时也只要 2%，补贴力度一朝消浸就跌回亏折 1%。韩国大米虽根本能自给自足，但价钱远高于国际商场，当局也选取了落价等法子，但仍无法从根蒂上处置题目。

　　正在农业策略方面，韩国可模仿其他国度履历，强化农业本原方法兴办，升高农业分娩功效。比如，韩国能够加大对农业科技的加入，引申今世化农业身手，如灵巧农场等，升高农产物产量和质料。同时，当局能够进一步圆满农产物讯息跟踪体例，保证农畜产物的品德和食物安详。

　　正在饮食文明调理目标上，韩国人的饮食习俗正正在改换，面包、蛋糕等烘焙食物摄入量陆续扩展，而米饭摄入量逐年削减。韩国能够适应这一趋向，发达多样化的食物物业，削减对大米等古代主食的依赖。其它，韩国能够强化对乡土饮食的引申，看重正在地化产销并加强人文闭切，如举办各种美食节、引申地方特质美食等，既能够鞭策农业发达，又能厚实大家的饮食采选。

　　韩国还能够索求治愈农业的发达形式，闭怀农业的治愈功用，将其举动屯子物业兴盛的首要实质之一。治愈农业属于六次物业，分身经济和社会效益，不单能够供给强健的农产物，还能发达屯子旅游、民宿等物业，扩展农夫收入。

　　同时，韩国当局应无间加大对归农归村的支柱力度，造订更多优惠策略，吸引都市青年和退息职员回归屯子。比如，供给添置衡宇、农地的优惠贷款，衡宇补葺、雇用偶然工的补贴等。还能够展开更多的指导培训和体验项目，为归农归村职员供给体例性的经营和向导。

　　其它，韩国能够强化对 “限塑” 的经管主食，削减表卖餐盒垃圾对情况的污染。当局能够引申可频频行使的餐盒，由当局帮理供给接纳及洗刷餐盒任职，既环保又能低落餐饮本钱。

　　总之，韩国须要索求更多可一连发达的农业策略和饮食文明调理目标，以处置用饭题目这一最大软肋。

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