必一运动·粮食安适是“国之大者”。我国农业科技进取极大地降低了重要粮食物种的产出率，有力地保证了粮食安适。

　　·全谷物摄入量亏损是激励慢性代谢性疾病的重要伙食危险身分，弥补全谷物消费可有用低浸慢性代谢性疾病患病危险。

　　·成长全谷物工业可降低我国粮食资源可食化欺骗率，有利于煽动节粮减损，办事“强壮中国”策略。

　　悠悠万事主食，用膳为大。伴跟着住民生存水准的不绝降低，住民对强壮的央浼日益晋升，同时具有胚乳、胚和种皮三局限的全谷物能更好保存谷物中的伙食纤维、B族维生素、矿物质等，每每食用全谷物，对强壮有很大好处。

　　发端测算，假如此刻我国的稻谷与幼麦遵从一半加工玉成谷物来消费的线万吨的口粮，相当于弥补了近5000万亩的“无形良田”。

　　日前，国度粮食和物资储存局科学咨询院、首席科学家谭斌正在做客《中国经济微观测·专家讲》时显露，大举成长全谷物工业，以强壮谷物消费带头节粮减损可谓“一石二鸟”主食。

　　谭斌先容，我国农业科技进取极大地降低了大宗主食的分娩力，有力保证了粮食的数目安适。“但对付养分安适，格表是伙食能量以表的养分珍重水平亏损，养分平衡伙食将是另日粮食安整个临的挑衅之一。”

　　目前，我国的主食加工与消费依然处于精米白面的精造谷物阶段，全谷物消费占比有待降低。专家先容，以精造谷物食物消费为特性的伙食布局，一方面，变成了伙食纤维、B族维生素、矿物元素及各类生物活性物质等多量谷物自然养分因素的耗损华侈；另一方面，导致自然谷物籽粒中20%～40%的可食用资源没有被充沛欺骗，直接闭联到粮食加工可食化欺骗率低浸的题目。

　　谭斌显露，从中恒久看，我国此刻仍然存正在人丁基数大、人均土地和水资源缺乏、国内粮食需求接连延长、布局性冲突较为越过等潜正在危险，加之特别天气频发、国际境遇不确定危险弥补，我国粮食供求仍将处于紧均衡态势。

　　正在资源境遇束缚日益危险的配景下，践行大食品观有帮于正在保证粮食安适的根底上竣工资源的高效欺骗和可接连成长。正在谭斌看来，大举成长全谷物消费可降低我国粮食资源可食化欺骗率，是践行大食品观、煽动节粮减损、降低国民养分强壮水准的有用处径。

　　此刻，我国人均全谷物消费占比不到谷物消费总量的1%。于是，创立大农业观、大食品观，倡始全谷物消费带头节粮减损势正在必行。

　　近年来，我国全谷物工业成长受到当局、学界、工业界、媒体及消费者等的平凡体贴必一运动。从2009年至今，我国已发端构架酿成了全谷物工业的多维度立体激动态势。2021年，主题办公厅、国务院办公厅协同印发的《粮食节减作为计划》中了了指出，大举成长全谷物工业，启动“国度全谷物作为规划”；日前，主题办公厅、国务院办公厅印发《粮食节减和反食物华侈作为计划》了了必一运动，激动成长全谷物工业，煽动粮食资源高效欺骗。遵从《中国住民伙食指南（2022）》发起，唆使消费者多吃全谷物，每天食用50g—150g的全谷物与杂豆为宜。

　　“成长全谷物工业，降低全谷物消费占比，既是一件民生工程，也是一项编造工程。”谭斌说，要从科普与消费辅导、科技立异主食、全链条工业激动、场景树范必一运动、准绳体例征战与认证、农食医养统一及工业策略等诸多方面协同发力，竣工全谷物的需求端与提供端的协同成长，联合践行全谷物强壮饮食。必一运动全谷物消耗发动节粮减损 进步国民主食养分健壮秤谌