必一运动主食每每供应了人类所必要的大个人卡途里。中国人的烹饪技巧异乎寻常，从最普通的一锅米饭，一个馒头，到蜕变万千的细密主食，都是中国人辛苦劳动，体验积聚的结晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，长久都是中国人餐桌上末了的主角。

　　老黄的全名叫黄国盛，剖析他的人都叫他老黄，从每年旧历十一月初起头，老黄每隔三天，会拉着自身家里做的七百个馍馍，骑一个半幼时的三轮车，到县城里去卖。 老黄卖的黄馍馍，即是用糜子面做成的馒头。是陕北人冬天最爱吃的一种主食。糜子，又叫黍，是中国北方干旱地域最合键的农作物。8000多年前，中国黄河道域起头栽培黍。

　　正在中国，五谷永远是一个蜕变中的观点。约莫两千年前，五谷的排序为稻、黍、稷、麦、菽。而这日，中国粮食产量的前三名曾经形成稻谷、幼麦和玉米。中国，从南到北，广袤的疆土，天然地舆的多样蜕变，让生计正在分别地区的中国人，享福到判然分其它丰盛主食。

　　丁村，这个华夏最迂腐的村庄，谷物加工的史籍已有上万年。邻近已经出土过中国最迂腐的石磨，表理解这一点。

　　擀面，是华夏女孩子正在成为女人的生长中，必须要支配的生计技术。依照中国人的习惯礼节，过诞辰贺寿是肯定要吃面条的必一运动，中国人称为长命面。为什么中国人过诞辰要吃面？面条是怎样成为中国人贺寿的标志？有一个说法是面的体式长瘦，谐音长命。面条成为讲求讨口彩的中国人最嗜好的主食。

　　兰州人都说：自身的拂晓是从一碗牛肉拉面起头的，这个有着一千多家拉面馆的都会，每天要打发一百万碗拉面，是兰州人心目中，当之无愧的主食王者。一碗面从拉造到煮熟上桌，看似不到两分钟时候，但其背后却有着很深的门道。

　　土生土长的西安人曹石，算计机系硕士卒业后，使用业余时候和友人组了一个用西安方言演唱的说唱笑队。身兼大学教练、笑队的主唱作词、多种脚色的他，正在这首最广为宣传，描写三秦大地布衣美食的说唱里，陆续串陈列了陕西几十种诱人的美食，正在曹石的歌里，被冠以经典守旧的是牛羊肉泡馍。泡馍是最土生土长的西安主食，吃泡馍最讲求的是掰馍，对西安人来说，这不不过个进食的流程，照旧个享福的流程，每部分遵照自身嗜好的口感，掰出巨细、体式纷歧的馍块，再配以熬煮了十几个幼时的老汤，一碗看似豪爽单纯的羊肉泡馍，原本内正在细密繁复。

　　险些统统的中国人都懂得一个观点：北方人嗜好吃面食，而南方人则离不开米饭，这是由于一千年前变成的两大农业组织，一个是黄河道域以黍和麦为主的旱作农业，而另一个则是长江流域的稻作农业。因而映现了中国怪异的“南米北面”主食格式。地处太湖流域的嘉兴，正处于中国最迂腐的稻作文明区之中，正在相当长的时候里，嘉兴以全国粮仓而著称主食。然而，以江南细密细腻生计方法著称的嘉兴人，扎实宽心的一天，却是从一个热腾腾的肉粽子起头的。

　　正在新颖化流水线上，粽子这个迂腐的食品，吐露出与守旧方法不相同的人命力。刘庆幸，这个从四川来嘉兴打工的裹粽技师，从每天上午8点到下昼4点，要落成赶上3000只粽子。均匀每分钟裹7个粽子， 每一个粽子，用的时候不到十秒钟，而份量的凿凿率是百分之百。正在如此的车间里，每一个事业日，就会有约莫100万只粽子被临蓐出来。

　　每年晚稻成熟，就到了宁波人打年糕的期间。孩子们约好都从宁波回到村里来拜谒阿公阿婆，四代同堂的一家人像这日如此围坐正在一同的日子，一年唯有困难的两三次。正在这个颇为丰厚的餐桌上，天然少不了孩子们最嗜好吃的年糕。

　　做年糕是宁波人道贺新年的一种守旧，以前的宁波家庭要正在新年之前做上几十斤至上百斤年糕，泡正在冬水里贮藏，从尾月不停吃到来年。

　　宁波水磨年糕用当年新产的晚粳米创造，始末浸泡、磨粉、蒸粉，搡捣的流程必一运动，分子举行从新组合，口感也得以革新。搡捣后的米粉团主食，正在铺板上用力揉压，再揉搓生长条，一条最普遍的脚板年糕就成型了。

　　五岁的宁宁最夷悦的事务即是随着曾祖表婆一同做年糕。等宁宁长大的期间，也许不会记得年糕的做法，但那种柔韧筋道的口感，承载着家庭的滋味，则会留正在宁宁终生的追思里。

　　春节，对待中国人来说，是一个属于家庭的节日。2012年春节，白波跟全家人一同正在北京过年。举动一名职业拍照师的白波，终年正在各地摄造组事业，一年中，也唯有正在过年如此困难的日子里，后世们能回到父亲自边。

　　饺子是中国民间最紧要的主食，越发年三十黑夜，吃饺子取更岁交子之意，正在中国人的习性里，无论一年过得何如，春节大年夜夜合家聚合吃“饺子”，是任何山珍海味所无法取代的重头大宴。目前，正在险些统统的守旧手工食物都曾经被放到了工业化流水线上被复造的这日，中国人，这个全宇宙最偏重家庭看法的的群体，依旧正在一年又一年地反复着同样的故事。

　　正在这个期间，中国人心坎，没有什么比跟家人正在一同用饭更紧要的事务，这即是中国人的守旧，这即是中国人，这即是中国人合于主食的故事。必一运动舌尖上的中国第2集主食的故事