必一运动喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用饭前企图一下卡途里和GI值……你身边有没有如许的控糖人士？近年来必一运动，无糖、零卡、低脂等标志矫健的标签，越来越多地崭露正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从抗拒糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分过问形式之一，到减肥健身人群的闲居糊口形式，正在社交平台上，低GI饮食仍旧出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。真相什么是“低GI”？吃低GI食物必定能够减肥吗？市道上多种多样的低GI食物都靠谱吗？对此记者举行了视察。

　　凌晨，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去便当店买一支燕麦能量棒；黄昏，给己方煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏季瘦身告捷，“贴秋膘”的时令即将到来，90后密斯幼颖将眼光转向流通的低GI饮食法。今朝，她的一日三餐简直放弃了精造米面，只吃各类粗粮或粗粮成品，线上购物车里也列入了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，乃至又有调味料……从客岁开首，“低GI”之风简直刮遍了扫数食物行业。记者正在线下市集和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食周围，客岁玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身段解决期的解馋好伙伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品周围，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点。伊利推出的“低GI”产物掩盖奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大周围约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，又有抗性淀粉含量较高的控糖米等食品。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒甲第产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物。从本年开首，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者能够遴选伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品必一运动。喜茶也有控糖作为，推出“+慢糖·多肉葡萄”，局限果茶能够遴选应用低GI慢糖。

　　据相闭数据，近一年，低GI食物饮料的寻找热度同比增进56%，联系贩卖额也明显提拔。

　　中国糖尿病人群异常巨大，业内广大以为，中国的“低GI”家产将会有一个千亿的墟市范畴。

　　原上海长海病院内渗出科主任邹猛进教诲暗示，跟着闲居饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖神速升高，恒久过量摄入可以诱发胰岛素阻挡，是激发糖尿病的枢纽身分。“低GI饮食从某种水平上来说，便是复原前人的全谷物饮食民俗，保存更多的伙食纤维。”

　　国度卫健委宣告的“矫健中国2030”政策，也明了提议低GI饮食，正在合理伙食作为方面，鞭策企业举行“低糖”或者“无糖”的声称，踊跃胀动正在食物包装上应用“包装正面标识（FOP）”的讯息，帮帮消费者疾速遴选矫健食物。同时探索促进协议出格人群团体用餐养分操作榜样，搜求试点正在餐饮食物中添补“糖”的标识食品。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远暗示，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更平凡的“血糖矫健眷注者”。他们中包含高血糖用户，也便是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前眷注血糖矫健的大常人。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“又有人不真切鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上创造，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了良多看重身段解决的90后以致于00后的醉心。

　　消费人群的激增让市道上崭露了良多控糖食物，但大局限低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗陋、枯燥。有业内人士暗示：“守旧控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝甲第富含伙食纤维，往往口感对比粗陋，对胃肠道的请求较高，难以对峙置备和食用。”

　　低GI饮食对付限造血糖、血脂、血压、体重解决以及加强饱腹感、限造炎症反映等方面有踊跃用意，因而受到越来越多的消费者青睐。但值得幼心的是，国内低GI食物墟市仍处于开展初期，正在消费者认知、产物象征、分娩榜样等方面还存正在亏空。

　　记者正在电商平台上寻找“低GI食物”后创造，崭露正在页面中的大局限食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等散布语，但原来并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比方一款打出“低GI”散布的桃山皮月饼，假使正在散布页面中先容其原料中包括GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者扣问其客服是否有“低GI认证”时，却没有获得明了回答。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上少少所谓的“矫健食物”举行了检测，个中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目十分多。这款产物正在贩卖页面上声称“低糖低GI”“高卵白”“高伙食纤维”“零职掌狂放吃”，且正在贩卖页面和产物包装上都散布“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：伙食纤维含量实测值惟有3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也惟有8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度尺度对高卵白、高伙食纤维食物的请求。

　　“应用低GI食材分娩修造的食物，不必定便是低GI食物。由于食品的加工形式、烹调形式等城市影响GI值。低GI食物需知足GI值≤55，目标是以即食状况下，也便是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来企图的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前开首研发低GI食物，假使一开首就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮动作原料，如故遭遇了不少瓶颈，屡次打倒重来。“一朝改造低GI原料的性状和加工形式，它的升糖速率就变速了。”

　　他告诉记者，别的，还务必通过科学配比和工艺本事来分身产物的口感，避免过分粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发分娩有着较高的本事门槛，才崭露了局限品牌打出了“低GI”的擦边散布，却没有正途认证的墟市乱象。最终颠末4年驾驭的研发，味谷食研采用独有的原料加工机能调控本事和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显低重，到达了低GI食物的尺度。

　　而跟着家产开展，我国的联系行业尺度也正在连续出台中食品。2023年6月14日，中国养分学会正式宣告大伙尺度T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示榜样》食品。本年7月，由中国食物发酵工业探索院有限公司牵头协议的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用本事请求》大伙尺度也对表宣告，并于宣告之日起践诺。业内人士指出，这些尺度的出台，对榜样行业开展，胀动我国低GI食物尺度与国际秤谌接轨有着踊跃用意。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的办理计划之一，它也正在从“医学观点”走向“大家产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的倡导，乃至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否能够画等号呢？

　　“假使‘低GI’观点燃爆，但大家对低GI食物仍有不少了解误区，比喻说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不齐全确切。”业内人士暗示，少少坚果、矫健油脂和高脂肪食物可以拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多可以逆反减肥方针。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，然而每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例分析，低GI食品只是说其升血糖的本事对比差，某些食品可以拥有低GI值，然而若是正在摄入历程中没有限造好总量，就会导致摄入量逾越身体耗费，从而导致体重不减反增。因而，GI值只可动作食品遴选的参考身分之一，摄入量、食品搭配和烹调形式也异常紧张。

　　毕竟上，假使低GI食物对付保持坚固血糖、供应长效气力和煽动矫健有益，但减肥并不单仅依赖于吃低GI食物必一运动。告捷的减肥须要归纳研商热量摄入与耗费均衡、食品品种、饮食多样性、饮食质料以及运动，这才是保持体重和身体矫健的枢纽。“正在饮食中得当引入低GI食物是一个很好的遴选，但更紧张的是造就矫健科学的饮食民俗。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index），是一种权衡食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖秤谌的转变境况食品，数值鸿沟从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可应用碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　简略来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会神速飙升。若是一个食品的GI高，就意味着吃了它之后食品，血糖会神速升高，然后神速降低，就像一座幼山相同。而低GI食品就像一座稳定的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，保持时分较长，不会惹起快速的震荡。必一运动食品低GI食物火了真能帮你控糖减肥？