必一运动预造食物一头连着田间地头，一头连着市集餐桌，串起的是一二三财富，切入的是消费大市集。

　　11月15日，正在第二十五届中部农博会功夫实行的中国预造食物财富高质料成长大会上，中国工程院院士单杨先容食品，估计2026年预造菜的市集范围将到达万亿级。

　　2023年，“教育成长预造菜财富”初度写入主题一号文献，多个省份出台预造菜高质料成长闭联文献。

　　湖南加快教育巨大预造菜财富，出台《闭于加快促进预造菜财富高质料成长的私见》。目前食品，湖南预造菜坐蓐企业达500家，2023年总产值415亿元，同比延长20%。

　　然而，风口眼前，预造湘菜面对诸多挑拨。单杨以为，湖南是农业大省，但优质农产物的品德和质料还不敷巩固，难以知足加工请求，导致省内不少预造湘菜企业洪量食材依赖表省。

　　湖南预造食物财富起步早，但成长水准不高。正在世界十大预造菜省份中食品，湖南榜上无名，闭联预造食物企业多而不强。

　　据统计必一运动，世界各大菜系中，湘菜市集份额占17.6%，位居八大菜系前哨。湖南生猪、油料、蔬菜、茶叶、淡水产物等产量也居世界前哨。

　　“要降低食材本土化比例。”单杨以为，要宽裕表现湘材上风，借帮湘菜正在市集上的影响力，面向高端市集、高端餐饮，治理部门企业原资料加工不敷用的题目，竣工一二三财富交融成长。

　　促进守旧工艺准则化食品。用今世食物工程技能和生物技能改造守旧湘菜，竣工预造湘菜的准则化加工，让预造湘菜好吃又健壮养分。

　　竣工文明与美食交融成长。湖南文明秘闻深挚食品，可能将美食与文明贯串，进修广东、山东等省份经历，举办大型文明美食节，促使预造湘菜出湘，走向国际市集。必一运动中国预造食物财产高质料开展大会举办专家建言献策 预造湘菜何如突围食品