必一运动被曝产物菌落总数超标的紫燕食物（603057.SH），回应了食物安好风云。

　　12月8日晚，紫燕食物揭晓澄清告示，“经公司复核排查，视频中揭晓的产物对应批次的出厂检讨陈说及格。公司也依然委托了多家巨头的第三方检测机构，正在近期对公司产物实行微生物检测，合联检测结果将实时公然”。

　　上述视频由消费月旦测博主“老爸评测”揭晓。就正在12月初，“老爸评测”委托第三方机构检测了绝味鸭脖（从属于绝味食物（603517.SH））、周黑鸭（、煌上煌（002695.SZ）、紫燕百味鸡（从属于紫燕食物）等品牌的多款卤味产物。个中，紫燕百味鸡的佳偶肺片、香辣鸭脖等多款产物被曝菌落总数超标。

　　12月9日，紫燕食物合联人士向21世纪经济报道记者表明，涉事视频送检产物为紫燕百味鸡线上商城的“锁鲜装”系列，由上海紫昊食物有限公司通过电商平台（京东、抖音、淘宝、天猫等）和新零售（盒马、叮咚等）两个途径出卖，“电商平台出卖的产物由边境工场坐褥实现后，由物流公司直接配送给消费者”。

　　“目火线上商城合联产物已第有岁月下架”，紫燕食物合联人士指出，“公司主动主动接收羁系部分的查验”食品，事变仍恭候羁系部分的最终认定。

　　就正在12月2日，消费月旦测博主“老爸评测”揭晓“鸭货卤味”测评视频称，其通过官方旗舰店渠道购置了绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡等品牌的多款卤味产物，并将其送到第三方检测机构检测，每份样品购置5份，并实行5次检测。

　　检测结果显示，正在紫燕百味鸡被检测的四款产物中，佳偶肺片、香辣鸭脖等2款产物的菌落总数超标，而佳偶肺片、香辣鸭脖、五香腐竹等3款产物出现了过量的大肠菌群。

　　更加是，佳偶肺片和香辣鸭脖被检测的5个样品的大肠菌群都越过了最高安好限量，个中最高样品的大肠菌群含量是准则的290倍。

　　该博主还进一步暗示，其随后购置了紫燕百味鸡的新样品并实行送检，但复测结果跟第一次“险些没区别”，“还是是菌落总数和大肠菌群超标”，这一结果，激发通俗合切。

　　12月9日，21世纪经济报道记者合系到“老爸评测”方面，老爸评测食物组本领工程师主管陈谦暗示，本次买样是由公证处下单，而且发送到公证处。正在收到产物后，查验了内部包装，产物是密封的食品。为了坚持低温，又再非常放了冰袋进去，然后叫了“同城跑腿”直接送去实习室，约莫1幼时就送到了实习室。实习室按典范安顿正在冰箱冷藏，而且正在保质期内检测的。

　　12月9日，紫燕食物合联人士则表明，涉事视频送检产物为紫燕百味鸡线上商城的“锁鲜装”系列，“目火线上商城合联产物（电商渠道锁鲜装）已第有岁月下架”。

　　紫燕食物合联人士进一步暗示，这些产物由上海紫昊食物有限公司通过电商平台（京东、抖音、淘宝、天猫等）和新零售（盒马、叮咚等）两个途径出卖，“个中，电商平台出卖的产物由边境工场坐褥实现后，由物流公司直接配送给消费者；新零售出卖的产物由工场实现坐褥后全程冷链投递指定仓储入库”。

　　公然新闻显示，上海紫昊食物有限公司为紫燕食物控股子公司，其持股比例75%。

　　紫燕食物正在12月8日晚的澄清告示中称，“经公司复核排查，视频中揭晓的产物对应批次的出厂检讨陈说及格。公司也依然委托了多家巨头的第三方检测机构，正在近期对公司产物实行微生物检测，合联检测结果将实时公然”。

　　如12月8日，紫燕食物正在官方群多号揭晓状况声明之添加声明称，“2024年坐褥工场气调类产物送检第三方检测153个，结论及格。表部羁系部分到工场监视抽检39个产物，结论及格。”

　　有业内人士向21世纪经济报道记者说明，“锁鲜装也称为气调装，是正在食物包装中注入惰性气体实行锁鲜爱戴，来延伸食物的保鲜期和存储期，但保质期往往正在一个礼拜旁边，属于短保食物”，其以为，“正在坐褥、运输、出卖等合节，都能够有不成控的地方”。

　　除了线上渠道下架合联产物除表，正在线世纪经济报道记者出现，“紫燕百味鸡”正在杭州和上海的局限线下门店仍能选购佳偶肺片、五香腐竹等产物，但检索不到香辣鸭脖等产物。

　　对此，紫燕食物合联人士称，“公司线下门店的产物由工场坐褥后，以冷链形式运输至门店出卖”。

　　从墟市面看，12月9日，紫燕食物的股价低开低走，截至收盘下跌2.79%，报17.39元/股食品。

　　紫燕食物正在澄清告示中夸大，“本次事项涉及合联渠道产物2024年1月至9月的出卖收入为17.02万元，占公司2024年前三季度开业收入的0.006%，对谋划结果不会变成宏大影响”。

　　公然新闻显示，以卤造食物为主业的紫燕食物，起源于四川，进展于江苏，总部位于上海，于2022年9月26日登岸上交所主板上市。

　　公司合键产物为佳偶肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产物以及蔬菜、水产物、豆成品为原资料的卤造食物，运用场景以佐餐消费为主、歇闲消费为辅，合键品牌为“紫燕”。

　　依据紫燕食物2023年年报，公司合键产物均为自立坐褥，遵从“鲜货产物”和“预包装产物”选用差其余坐褥形式。

　　个中，“预包装产物”合键包罗气调锁鲜产物及真空包装产物。公司提到，“关于气调锁鲜包装产物，因为保鲜期较短，公司采用依据出卖预测体例数据实行说明并排产的坐褥形式”。

　　2024年前三季度，紫燕食物达成营收26.87亿元，同比降落4.60%，归母净利润3.49亿元，同比增进2.19%。

　　从收入组织看，佳偶肺片、整禽类等为代表的鲜货产物进献收入22.59亿元，占主开营业收入的85.40%；预包装及其他产物进献收入2.65亿元，占主开营业收入的10.02%。

　　紫燕食物正在澄清告示中夸大，“另日，公司将进一步加紧坐褥食品、运输、出卖各项合节的食物安好约束”。

　　卤味产物因其加工工艺庞杂、存储岁月长，且多为加盟造门店，自己就面对着更大的食物安好寻事。早正在2017年上市之时，绝味食物便正在其招股书中提示了“存正在加盟形式约束和食物安好方面的危害”。

　　21世纪经济报道记者正在黑猫投诉平台上以“绝味鸭脖”“紫燕百味鸡”等为合节词实行查找，个中大局限投诉涉及食物安好题目，“吃出异物”“食物变质”“吃后腹泻”为高频词。

　　另一方面，卤味产物还因价钱水涨船高而激发消费者不满，被网友戏称为“鸭脖刺客”。

　　据悉，绝味食物从2022年先导通过过两轮涨价，2022年岁首，绝味食物对局限产物提价5%，本年7月，绝味食物再次对鸭掌、鱿鱼等产物实行了7%至10%的提价。查找广州地域表卖平台，目前绝味食物200g招牌鸭脖售价为24.8元，相当于62元/斤。

　　而一份重量100g的紫燕百味鸡中幼份“佳偶肺片”正在表卖平台上的售价为32.6元，佳偶肺片的售价抵达了约163元/斤。

　　产物价钱上涨，消费需求亏损，肯定水平上影响了卤味行业龙头企业的事迹体现。

　　依据紫燕食物2024年前三季度合键谋划数据，正在“鲜货产物”中，佳偶肺片、整禽类、香辣歇闲、其他鲜货产物前三季度收入别离为8.04亿元、6.45亿元、2.29亿元、5.81亿元，同比降落8.83%、降落8.49%、降落10.08%、增进4.98%必一运动。

　　绝味食物2024年前三季度的卤造食物出卖达成收入42.23亿元，同比降落9.4%；加盟商约束营业达成收入0.54亿元，同比降落13.9%。公司正在财报中希奇指出，销量降落是影响收入的紧急原由。

　　另据周黑鸭2024年半年报，2024年上半年达成营收12.60亿元，同比降落11.0%，达成归母净利润3291万元，同比降落67.7%，公司正在财报中亦暗示，收入下滑系消费需求苏醒弱、门店出卖承压等原由所致。

　　2024年以后，绝味食物的门店数目裁汰了近4000家，周黑鸭的门店数目裁汰了近600多家。据窄门餐眼食品，截至12月9日，绝味鸭脖正在营门店总数为12330家，而2023年终这一数字为15950家；周黑鸭正在营门店总数为3157家，而23年终为3816家。

　　从总共行业来看，资金好像也不再看好卤味赛道。据Frost & Sullivan和红餐家当磋议院的数据显示，近两年来卤成人格业增速显著放缓，2018-2023 年年均复合增进率为6.42%，2023 年墟市范围约3180亿元。

　　曾几何时，腾讯、红杉中国、经纬创投等头部的一线机构纷纷躬身入局，先后投出盛香亭、热卤岁月、卤味觉悟等卤味新品牌，今朝，行业正面对着“门前淡漠车马稀”的场面。

　　最新的沿途上市事变还阻滞正在两年前的2022年9月26日，紫燕食物正在上交所主板上市。据公然新闻显示，近两年险些没有卤味品牌正在一级墟市取得新融资。

　　14天13板，南京化纤再度涨停！ 10万元的人形机械人订单能支起股价吗？必一运动紫燕食物陷产物平和风云：线上商城产物已下架委托第三方检测食品