必一运动3 月 10 日，江苏省商场囚禁局召开信息揭橥会，传递2021年度全省食物太平监视抽检总体境况及2022年度处事放置。2021年度，全省食物太平评议性抽检及格率到达99.22%，显示食物太平具体处境太平向好。召回下架不足格食物，核查解决竣工率到达100%。全省共查处抽检不足格的食物太平违法案件1.9万件必一运动，召回消灭不足格食物10.27 吨。

　　从抽检种类来看必一运动，乳成品、保健食物、罐头、蛋成品、食物增加剂、糖果成品、迥殊医学用处配方食物、婴幼儿配方食物、迥殊伙食食物和可可及焙烤咖啡产物等 10类食物抽检及格率均为100%；粮食加工品、食用油、油脂及其成品、淀粉及淀粉成品、食糖、调味品等5类全体平日消费要点食物及格率一般较高，分袂为99.86%、99.90%、98.37%、99.39%、99.67%；抽检及格率较低的食物有便当食物、糕点、炒货食物及坚果成品、食用农产物和餐饮食物等5类食物。

　　从抽样区域类型来看，景点、屯子和州里等区域抽检不足格率较高，分袂为5.17%、4.00%和2.32%。此中，景点不足格食物紧要为糕点和餐饮食物；州里不足格食物紧要为炒货食物及坚果成品食品、薯类和膨化食物、冷冻饮品、食用农产物和糕点；屯子不足格食物紧要为食用农产物。

　　从抽样业态来看，食物临蓐、食物流利和餐饮闭键的抽检及格率分袂为98.48%、97.71%和95.04%。临蓐闭键中紧要为包装饮用中铜绿假单胞菌超标。食物流利闭键中，农贸商场、汇集平台和菜商场等园地抽检不足格率较高。此中，农贸商场抽样食物不足格题目紧要为蔬菜和水产物中的农兽药残留和重金属项目不足格；汇集平台抽样食物不足格题目紧要为炒货食物及坚果成品中的质地目标（过氧化值）不适当食物安宇宙家圭臬；菜商场不足格题目紧要为食用农产物兽药残留不适当食物安宇宙家圭臬。餐饮闭键抽检不足格率最高的园地为幼吃店和幼型餐馆，不足格题目紧要为油条中铝残留量超标和复用餐饮具的大肠菌群、阴离子洗涤剂题目。

　　一是质地不达标。此类题目挖掘比例最高必一运动，正在炒货食物及坚果成品食品、糕点、酒类、食用农产物12个大类食物中均检出质地目题目目，紧要为过氧化值、酸价、酒精度等不足格。

　　二是微生物污染。正在糕点、餐饮食物、便当食物、炒货食物及坚果成品、饮料和水产成品等6个大类食物中均检出不足格样品，紧要为菌落总数、大肠菌群和霉菌超标。按不足格产物的临蓐日期季度漫衍统计，显示气温较高的二、三季度不足格数目高于一、四时度。

　　三是农兽药残留。正在茶叶及干系成品和食用农产物中检出农兽药残留的不足格样品。此中，较为超越的是鳊鱼中恩诺沙星超标，韭菜中腐霉利超标。值得一提的是，跟着蛋鸡养殖中产蛋期禁用药物利用的省略以及蛋鸡悉数禁用抗菌药物举措的推动，鸡蛋中恩诺沙星检出近年来接连省略。

　　四是超鸿沟、超限量利用食物增加剂。正在糕点、餐饮食物等食物中检出超鸿沟、超限量利用食物增加剂，涉及铝的残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等不足格项目，占挖掘题目总数的12.95%。

　　2022年，食物抽检监测将针对全体消费量大的米面油、肉蛋奶等要点食物，以及端午、中秋、国庆等要点时段，大型农贸商场、大型商超、大型餐饮单元等要点区域，以及校园和校园周边食品、养老机构等要点人群，通过抽检趁早挖掘食物中有毒无益物质，保险全体饮食太平食品。加强食物抽检结果剖析和利用的针对性。深化食物抽检监测数据剖析和行使，举行区别方面、区别角度、区别目标的数据剖析，实时传递各干系囚禁部分，造成囚禁协力。同时食品，还将加强食物抽检谋划奉行的时效性。按季度计划、逐月推动，平衡发展食物太平抽检监测处事，进一步晋升食物抽检监测处事的科学性、有用性。

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