必一运动“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，盐的要紧性正在人们平常生涯中显而易见，但摄入过量的盐也有可以激励高血压等慢性病。近年来，跟着人们健壮认识的继续擢升，“减盐”成了生涯新风气。

　　比来，国内各大电商平台纷纷启动年货节线上促销行动，减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等被打上“减盐”标签的食物，颇受消费者的接待。

　　既然是减盐食物，内中的盐少了，那是不是就能大开肚子定心吃了？对此，科技日报记者采访了科信食物与健壮音讯互换中央科技流传部主任阮光锋。

　　普及食盐的厉重因素是氯化钠。良多消费者感应，减盐食物即是低钠食物，这可大错特错了，由于少少减盐食物的钠含量不必然低。

　　记者通过考核展现，正在某些减盐食物表包装的养分标签上，每百克食物含钠量乃至赶过2000毫克，这个量依然和人体逐日所需的钠含量（2000至2500毫克）贯串近了。

　　阮光锋告诉记者，这是由于“国度对减盐食物的含钠量没有同一圭臬”，整体减盐减了多少全靠行业自律。记者剖析到，依据我国《预包装食物养分标签公则》，传播钠（盐）含量削减的食物与参考食物比拟，前者钠含量必需削减25%以上。单纯来说，一款食物念传播“减盐”，只需找一款群多熟练的同类食物举行对标，让减盐食物的钠含量比对标食物低25%以上即可。

　　换句话说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个绝对值。假设对标食物含钠量过高，假使削减25%以上的钠含量，减盐食物的钠含量仍旧可以偏高。

　　“别的，减盐食物的口感也可以让消费者正在不经意间摄入更多盐。”阮光锋填充道，不少消费者正在挑选食物时看重口感，少少减盐调味品的减盐量普通，但口感却可以平淡良多，这导致人们正在做饭时要放更多的减盐调味品，才智到达让人得意的口感。“比方，近几年减盐酱油很火，不过它的滋味会差少少。原先放一勺酱油就能调出的滋味，现正在可以须要放2至3勺才行。如此估量下来，盐的总摄入量可以是加多的。”

　　“低钠不是减盐。”阮光锋夸大，“依据《预包装食物养分标签公则》的央浼，每100克食物中钠含量幼于等于120毫克方可被称为低钠食物。以是，减盐食物并不必然是低钠食物；相反，良多减盐食物照旧属于高钠食物规模。”

　　识别哪些食物属于低钠食物，归根结底要眷注的是钠含量自身。预包装食物包装袋上的养分标签，为消费者剖析食物钠含量供给了帮帮。

　　专家显示，消费者应中心眷注食物表包装上养分因素表中钠的含量，看清其单元是“每100克”依然“每份”；若单元是“每份”，则还要看清每份是多少克，以此来估量食物中的钠含量食品。

　　“食用低钠食物必一运动、低钠盐等食品，正在必然水平上能够把握钠的摄入，但肾脏疾病患者须要咨询医师的主张，不要盲目采选低钠盐。”阮光锋填充道。

　　阮光锋显示，能够正在厨房中运用限量盐勺，奥妙采选自然食材和调料增味、提鲜，如此能够正在加多食品多样性的同时削减盐的运用。比方，能够用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、柠檬和醋等增味；鸡精、酱油、蚝油、酱料等调料含有较高的钠，用它们提鲜时应适量、合理搭配。

　　“酌量讲明，削减5%至10%的烹饪用盐平日不会对菜品口胃发作显然影响，且有帮于人们慢慢顺应并养成平淡少盐的饮食民俗。”阮光锋显示。

　　结果必一运动，减盐不只要把握食盐、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要贯注削减“隐形盐”的摄入。饼干、薯片等食物因为创造工艺的限定，含钠量较高，假使吃起来不咸，也不宜多吃。

　　“盐吃多了固然欠好，但盐中的钠是医治人体心理性能不成或缺的元素，对保持身体寻常的心理行动和效力起着要紧的效力，摄取太少或缺乏会显露疲惫、薄弱、倦怠等形势食品。”阮光锋总结道，“咱们须要科学减盐，但不行过犹不足必一运动。”必一运动食品减盐食物也有可以是含钠“大户”