必一运动马铃薯是菜依然粮？正在6日举办的马铃薯主粮化发扬策略研讨会上，丰裕多彩的马铃薯主食成品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头主食、面包，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都推倒着人们对幼土豆的认知。

　　农业部副部长余欣荣正在会上示意，要以科技更始引颈马铃薯主粮化发扬，辛勤促使造成马铃薯与谷物和谐发扬的新方式。据先容，土豆希望成为稻米、幼麦、玉米以表的第四大主粮作物，种植面积将渐渐增加到1.5亿亩，年产鲜薯加添2亿吨，折合粮食约为5000万吨，将明显进步国度粮食安详保证秤谌。

　　专家示意，马铃薯主粮化的内在，即是用马铃薯加工成适合中国人消费风气的馒头、面条、米粉等主食产物，告竣马铃薯由副食消费向主食消费蜕变、由原料产物向资产化系列造造品蜕变、由温饱消费向养分强壮消费蜕变，行为我国三大主粮的增补，渐渐成为第四大主粮作物。

　　据先容，异日我国粮食消费需求仍呈刚性伸长趋向，到2020年粮食需求增量正在1000亿斤以上。但受耕地水资源的牵造和种植效益的影响，幼麦、水稻等口粮种类陆续增产的本钱进步、空间变幼、难度加大，必要启迪增产的新途径。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，顺应性广，更加是开拓行使南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。别的，我国马铃薯产量相对较低，仰仗科技进步单产的潜力更大。

　　越发从节水角度来看主食，促进马铃薯主粮化，利于缓解资源境况压力，告竣农业可连续发扬。马铃薯发展需水较少，其最低蒸腾系数（需水量）惟有350，而幼麦主食、水稻区别是450和500。正在年降水量350毫米掌握的西北干旱半干旱区域主食，谷物类作物发展发育贫窭，而马铃薯不单能寻常发展，还能裁汰水土流失。农业部旧年正在河北衡水构造试验，正在年降水量500毫米的华北地下水超采区，一律雨养前提下马铃薯亩产仍到达1.8吨。农夫种马铃薯省水、省肥、省药，还省劲。

　　国度食品与养分接头委员主任万宝瑞先容，马铃薯被称为“无懈可击”的养分产物，富含炊事纤维，脂肪含量低，有利于驾御体重伸长、注意高血压主食、高胆固醇以及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改良住民的炊事养分构造。

　　专家提议，马铃薯主粮化涉及科研、坐褥、加工、畅达、消费等多合节，必要一向加大扶植力度，纠集气力攻合。越发必要加强主粮化战略扶植，加大加入力度，促进主粮化有序展开。加强筹备诱导和主粮化手艺形式攻合，加疾选育一批优质、高产、抗逆、归纳性状杰出、适宜主粮化的专用种类。同时强化主粮化加工工艺改良和完备，展开分歧马铃薯种类的养分因素斗劲了解，磋议最优的配比主食，开拓最好的产物。要点攻合马铃薯全粉占50%的面条、馒头主食、米粉等配方及加工工艺流程，加疾研发适宜马铃薯主粮化的加工呆滞等必一运动主食。必一运动主食我国力推马铃薯主粮化计谋