必一运动最初，咱们用一个容度量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必然不要进步3次，即使进步3次后，米里的养分就会大方流失，如许蒸出来的米饭香味也会节减。记住洗米不要进步3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。如许可能让米粒弥漫的摄取水分。如许蒸出来米饭会粒粒充满。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例该当是1：1.2。有一个万分简便的举措来丈量水的量，用食指放入米水里，只须水凌驾米有食指的第一个闭节就可能。

　　第四大秘籍——增香：即使您家里的米仍然是陈米，不要紧主食，陈米也可能蒸出新米的滋味。便是正在始末前三道工序后，咱们正在锅里插足少量的精盐或花生油，记住花生油务必烧熟的，况且是晾凉的。只须正在锅里插足少许就可能。现正在，可能插上电，入手下手蒸。蒸好了，粒粒剔透剔透充满，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，特别夏日，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，况且蒸出来的米饭并无酸味必一运动，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只须改造一下蒸米饭的举措，便会使陈米象新米雷同好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时运用。吃不了剩下的米饭再吃时需求重蒸一下，从头蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。即使正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：依据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按老例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国公民重要的能量原因，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村落，这些谷类食品占到住民一日三餐供应能量的80％以上，而都邑住民也进步50％主食。

　　主食是指构本钱地住民重要能量原因的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比如大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一个人必一运动。

　　谷类和薯类是我国公民重要的能量原因，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村落，这些谷类食品占到住民一日三餐供应能量的80％以上，而都邑住民也进步50％。

　　思思看，即使占咱们生存50％～80％的食品是有利于健壮的，那么，咱们的健壮就有了进步50％的保护；相反，即使不行合理地欺骗这些主食，那么，主食带来的隐患和垂危是比任何一方面都要恐惧的。

　　正在迩来的科学出书物和报刊上，也许你时常听到寰宇上慢性疾病开展的概略和中国住民慢性病的发病率。或者有人会思：

　　今日饮食是摩登化的产品。食物工业尽最大竭力给咱们供应不行抗拒的食物，以符合人们口感和健壮的双重需求。

　　从播种机的发现到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的运用，加工手艺的先进使食品更灵巧、拥有更长的保质期。这让咱们具有了富厚的、相对低廉且厚味的(极少可能说相当厚味)、安然的食品供应。

　　该当说，粮食不够、口胃简单的时间正在我国已一去不复返了。有了养分深化剂的加盟，像坏血病和糙皮病如许较多发作的维生素缺乏病，正在我国绝大个人区域也永久偃旗息饱了。

　　固然很多新食物仍重要以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为根蒂，然则原始谷类早已嘴脸全非，它们多半被“抽筋扒皮”加工成精采面粉，用来创造高品格的馒头、面包必一运动、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，始末摩登加工或淀粉变性手艺，也能把他们酿成滑石粉雷同细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都知晓，灵巧面粉可能创造出厚味和表壳颜面的终产物，然则食物加工界限的效果很或者正在另一界限(如养分学)导致不行意思的题目。

　　这日的加工举措临蓐出的碳水化合物类食品囊括馒头和面包，都能正在人体急迅消化和摄取，这就惹起了人类血糖调剂掌管方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只须你享用过脂肪的厚味，你就再无法忍耐无油食品的刻板没趣”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，以至面包师都知晓人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，以是无论你是采办超市食物、餐馆会友，如故家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　本质上，即使是无人诱导咱们，咱们本身也时常被脂肪的香味所诱惑。比如咱们喜好乳脂的香甜，喜好动物肉脂的滑嫩，喜好把正本无油的蔬菜和沙拉创造得油光闪闪，还喜好慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。随同脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等刻板没趣的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成极端厚味的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们这日饮食的理解，你会出现大大批食品有两大特质：脂肪和急迅消化的碳水化合物含量高，“粗”炊事纤维早已当糟粕去掉了。

　　思一思，你的平素饮食是不是也正在不知不觉中改造了呢?这些食品时势的改造便是油多了，维生素少了；好消化了，炊事纤维少了。

　　温馨提示：即使您嫌疑本身有某种健壮题目，可正在线磋议专家或尽速去病院就诊医治。

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