必一运动重心提示：米饭，是国人必不行少的主食之一。比来几年胀起的一种低GI大米，尽量代价比平时大米贵出好几倍，但依据其“控糖”的卖点，受到了控糖人士、糖尿病患者的追捧。那么，这种听起来很玄的大米终于靠谱吗？思要局限血糖，主食该当何如吃？本期“赣鄱食说”，江西省墟市拘押局专家团队带您一探到底——……（宇宙食物网-）

　　米饭，是国人必不行少的主食之一。比来几年胀起的一种低GI大米，尽量代价比平时大米贵出好几倍，但依据其“控糖”的卖点，受到了控糖人士、糖尿病患者的追捧。那么，这种听起来很玄的大米终于靠谱吗？思要局限血糖，主食该当何如吃？本期“赣鄱食说”，江西省墟市拘押局专家团队带您一探到底——

　　GI——血糖天生指数（Glycemic index），是指某种食品升高血糖效应与准绳食物（一般为葡萄糖）升高血糖效应的比值，是一种量度食物对血糖起落影响的目标。GI值正在55以下时，该食品是低GI食品；GI值正在55～70之间时必一运动，该食品为中等GI食品；GI值正在70以上时，该食品为高GI食品。通常而言，高GI食品进入胃肠后消化速，罗致率高，葡萄糖开释速，葡萄糖进入血液后峰值高；低GI食品正在胃肠中中止岁月长，罗致率低，葡萄糖开释从容，葡萄糖进入血液后的峰值低，降落速率慢。

　　大米的紧要构成因素是淀粉，淀粉依照其消化速度可分为速消化淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉。抗性淀粉也叫难消化淀粉，是一种新型的炊事纤维，它不行被幼肠消化罗致和供应葡萄糖，正在大肠可被肠道微生物发酵，出现短链脂肪酸和气体。低GI大米抗性淀粉含量明显高于平时大米，有帮于下降餐后血糖峰值，保持血糖稳定，有必定科学凭借。

　　相较于吃平时大米，吃低GI大米确凿拥有必定的淘汰热量摄入和减缓血糖升高的结果。可是，低GI大米代价腾贵，且口胃偏硬，并非最优选拔。平时大米与粗粮合理搭配，也可能抵达与低GI大米形似的结果。比如：

　　1.米饭+杂豆。将适量黑豆、鹰嘴豆、花芸豆、黑芸豆与大米一同食用，或者用扁豆调换一半米饭，有帮于餐后血糖响应降落。杂豆属于低GI食品，抗性淀粉含量明显高于精白米，还含有丰饶的炊事纤维、植物卵白等因素，用它们来替换一面米饭，能更好地局限血糖，又有益于抗御糖尿病和心脑血管疾病。

　　2.米饭+燕麦米。将全粒燕麦或去种皮燕麦与大米1:1羼杂煮造时必一运动，其GI值均明显低于白米饭。这紧要归功于燕麦中的β-葡聚糖，它属于水溶性炊事纤维的一种，能吸水膨胀，吸水后还拥有较高的黏度，正在胃中可以延缓食品排空的速率，减缓消化酶对碳水化合物的水解，按捺葡萄糖正在幼肠内的扩散和罗致，减缓餐后血糖的上升速率，有帮于保持血糖稳定。

　　3.米饭+玉米主食。玉米的GI值惟有55，属于中等GI的食品，和高GI的大米羼杂能下降完全的GI值，有利于延缓餐后血糖的上升。

　　1.选拔光荣好的品牌，查看包装上是否显着标注为低GI大米，并查当作分、分娩日期和保质期等音讯。

　　3.口感和品格也是要紧的探求要素，可能先查察米粒的色彩、样子和气息，再依照我方的口感偏好举行选拔。

　　4.平时大米搭配粗粮要循序渐进，忽地扩大或淘汰粗粮的进食量会惹起肠道响应。提议逐步扩大粗粮的摄入量，以帮帮肠道符合。

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