必一运动香芋奶茶、香芋甜品、芋头红烧肉、香芋丸子、芋儿鸡……天色渐寒必一运动，是光阴给自身打定一份香醇的“宝藏主食”——芋头。

　　芋头自身滋味香醇，即使不放调料，口感也不输米饭、馒甲第主食。芋头若何吃更强壮？挑选芋头又有哪些留神事项呢？↓↓↓

　　芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药犹如，可算作杂粮，代替饮食中的精米、精面行动主食。

　　行动主食，比拟馒头、米饭，芋头的热量更低。100克芋头仅有56—85千卡热量（差异种类、差异烹调体例热量差异），而100克馒头热量为223千卡主食，100克米饭热量为116千卡。

　　芋头的血糖天生指数比同为薯类的土豆、红薯都低，更远低于米饭、馒头，是妥妥的低血糖天生指数（低GI）食品。是以，借使你念左右体重和血糖，特别保举把芋头纳入主食食谱，有帮于左右总热量摄入。

　　芋甲第薯类食品含有VC。固然芋头中的VC含量比不上土豆、红薯，但也比老例主食高。

　　其它，不少种类的芋头钾含量到达300毫克/100克以上，比专家熟知的“补钾在行”香蕉的均匀钾含量高，热量还比香蕉低。对待须要控钠补钾的人来说，将片面主食换成蒸芋头，是不错的选拔。

　　芋头富含黏多糖和炊事纤维，增多饱腹感主食，还能鼓励肠胃蠢动。芋头中的炊事纤维群多为可溶性炊事纤维，约正在4.1克/100克足下，比馒头横跨近3倍，比米饭高10倍足够。

　　《中国住户炊事指南》提议，逐日主食中薯类可能到达50—100克（谷薯类逐日共摄入250—400克）。用蒸、煮且未加糖的芋头取代1/4—1/5的主食，不单可能丰厚主食的品种，添加精米白面中匮乏的片面养分素，还可能消重主食的热量摄入。

　　尽量芋头养分丰厚，但缺乏丰厚的维生素、矿物质及优质卵白等人体一定的养分素。提议专家吃芋头时，搭配绿叶蔬菜及肉蛋奶等优质卵白类食品一齐食用必一运动。

　　其它，零食类芋头成品往往可以列入不少油、糖等，来提拔零食口感，如芋头酥、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋甲第。云云的零食吃下去，本来强壮的芋头就造成高糖、高油的热量炸弹了。

　　一方面，芋头的热量低、炊事纤维高，永恒主食只吃芋头可以会酿成热量摄入亏损，无法满意人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。

　　另一方面，芋头中大批的炊事纤维除了增多饱腹感，也正在肯定水平上增多了消化负责，对待消化功效偏弱的人来说，所有以芋头当主食可以会酿成消化不良。

　　一方面，芋头被打成糊状后，消化汲取速率大大加快，它自身低GI的益处就削弱了。

　　另一方面，芋泥类食材往往列入大批油脂、糖、奶酪，以及沙拉酱等调味品，热量、糖分、脂肪含量都邑大大提拔。

　　■ 蒸挑幼，炖煮挑大。借使是蒸着直接吃，提议选拔幼芋头。容易蒸熟，容易入口，口感滑糯。借使是炖菜、炖肉，提议选拔含淀粉量高、口感偏粉的大芋头，煮熟后软糯鲜美，更列入味。

　　■ 挑圆不挑长。挑芋头要挑圆的，加倍是形态圆，表皮带土壤、须毛多，摸起来紧实的芋头，既簇新、成熟度也不错，吃起来口感尤其香甜粉糯。必一运动这种“宝藏主食”正应季吃对了长处多