必一运动7月28日29日，寰宇马铃薯大会正在北京揭幕，中国国际薯业展览会、中国马铃薯大会、马铃薯主食产物及资产开拓国际研讨会也于同期进行，是历届范围最大的一次薯业嘉会。马铃薯主食产物及资产开拓成为现场的热点话题，消费上的转变会给临盆带来哪些区别？存正在哪些上风？面对什么贫苦？成长远景奈何？咱们带您一同走进现场。

　　换个姿势种土豆来自2015北京寰宇马铃薯大会见闻

　　既有马铃薯馒头、面条、面包、煎饼等主食产物，又有奶茶、薯条、冰淇淋、生榨紫马铃薯汁等让人“脑洞大开”的零食幼吃，既有白色、粉色、紫色等区别色彩、区别个头的马铃薯块茎，也有马铃薯醋、饮料、速食热干面等区别样子、区别品牌的深加工品7月28日至29日，北京延庆必一运动，中国国际薯业展览会现场主食，来自11个国度和地域的196家参展企业，带来了上百个种类的薯类、薯类加工食物以及联系的植保、水肥、农机等产物。

　　炒土豆丝，炖土豆块，烤洋芋蛋蛋，历久往后，我国马铃薯的消费式样合键是鲜食菜用，鲜食消费量占总消费量的65%。

　　因为消费式样简单，虽然我国曾经跃居马铃薯临盆和消费第一大国，种植面积和产量均占寰宇的1/4支配，但人均年消费量只要41.2公斤，仅相当于俄罗斯人均消费水准的37%、德国的58.3%、美国的74.1%。

　　“马铃薯资产近10年来获得延续成长，但种植面积和总产量长时光保持正在8000万亩、9000万吨支配踟蹰，继续没有找到杀青资产跨更加展的出力点。”农业部食品与养分成长成长咨询所所长王幼虎以为，资产成长的合键瓶颈是消费的延漫空间有限，“无论是鲜食菜用、淀粉加工、饲料原料仍是薯泥、薯片等歇闲产物消费，只是组织内部的此消彼长，不行为马铃薯消费创作新的延漫空间。”

　　临盆迅疾成长，消费空间有限，两者“见面”的结果即是价钱大起大落。2011~2013年马铃薯价钱从最低位跃升到高位后，2014年多半产区价钱低迷，价钱的震动导致农人种植收益不稳，踊跃性受挫。

　　从副食消费到主食消费，成长思绪的变化就像是阿里巴巴的“芝麻开门”，将使马铃薯成漫空间大幅拓宽。据估算，我国每年主食消费谷物约1.5亿吨，假设马铃薯能占到主食消费的1/10，每年能新增上亿吨鲜薯消费，与目前每年总产量相当。

　　展览会时代，中国国度名厨烹调文明中央副秘书长鄢长武正在主食厨房里历宾客映现马铃薯主食化的N种大概。“包子、饺子、挂面、面包、煎饼等家常主食都能够做，筑造起来也不须要额表工艺。”他向记者先容说，马铃薯有“地下苹果”之称，富含维生素、卵白质和炊事纤维，增加到面粉中可使守旧主食养分更通盘、更丰厚。

　　主食开拓的大门正正在渐渐掀开，但假设你认为是土豆就能够做成馒头、面条，仍是有些过于笑观了并不是全盘马铃薯种类都能够做成主食，当然烤个土豆吃就算了。做成主食，第一个环节是将马铃薯加工玉成粉。

　　“全粉对马铃薯种类的央求斗劲厉酷，固然全盘马铃薯都能够做玉成粉，但正在色泽、口感上会有较大不同。”内蒙古乌兰察布市农牧局副局长刘永祥先容，目前筑造全粉的“大西洋”、“夏波蒂”都是从海表引进的种类。

　　“主食开拓政策为马铃薯资产带来了亘古未有的浩大利好，但同时也面对着浩大寻事。第一个寻事即是种类缺乏。”中国农业科学院蔬菜花草咨询所咨询员李广存以为，区别主食产物对马铃薯种类的央求区别，比方筑造馒头、面条须要延展性高的种类，而筑造米粉则否则，于是胀动马铃薯主食产物及资产开拓，造就出更多区别生态类型的、适宜区别主食产物加工的专用种类是合头。

　　据领略，正在考查国内22个主栽种类主食开拓性状的根蒂上，中国农科院加工所曾经筛选出了“青薯9号”、“一点红”等适宜加工馒头的专用种类。而业已作战的国度级马铃薯种质资源库中近2000份种质，将为选育主食加工专用种类供应丰厚的遗传资源。

　　主食开拓产物及资产开拓曾经影响到马铃薯农场主的遴选。“本年内蒙古加工专用种类的面积弥补很速。”中国马铃薯农场主定约秘书长曹春梅告诉记者，“就连许多以前没有据说过的农药企业、化肥企业也都进入马铃薯资产淘金。”

　　东方艾格投资垂问徐锐钊以为，以种植大户、家庭农场、农业配合社为代表的“新农夫”将是将来薯业资产的焦点主体。“区别于守旧农人，他们因为策划范围更大，对土地、血本、技能等因素的依赖性更高，对农业社会化效劳的需求更为要紧。”他说。

　　正在展览会现场，一支粉色T恤上印着“中国马铃薯农场主定约”字样的步队引人夺目。这回展览会，中薯联构造了60多位会员前来参会。据领略，定约成员来自内蒙古、甘肃、河北、陕西等马铃薯主产区，都是面积正在1000亩以上的范围化马铃薯种植者。

　　“从整地、播种、撒肥、起垄、打药到成就，范围种植户基础杀青了全程板滞化，板滞化对单产水准进步效率很大，水地亩产均正在2吨以上。”曹春梅告诉记者，极少能力雄厚的企业曾经采用了团结成就机，但对人人半农场主来说，一台格立莫团结成就机550万元，加上对泥土央求高，采纳起来有难度，他们欲望国产成就板滞加快咨询，尽速冲破破损率高的瓶颈。

　　目前，中国马铃薯单产只要1吨多一点，仅为寰宇均匀水准的80%，不到荷兰、英国、法国、美国等畅旺国度水准的1/3。“中国马铃薯的总产很高，但单产潜力还没有充沛显露，只须正在种薯质料和栽培技能等方面稍加厘正，马铃薯的增产潜力即可开释。”国际马铃薯中央主任魏蓓娜以为，正在稻米文明的中国以致亚洲，唆使临盆和消费更多马铃薯是可行的，将其举动谷物主食的增加也适合人们对食品多元化、养分裂的消费需求。

　　栽培新技能是马铃薯临盆的“另一只脚”访中国农科院蔬菜花草咨询所教师熊兴耀

　　跟着马铃薯主食开拓政策的一向胀动，方今眷注马铃薯的人越来越多，人们念懂得马铃薯的产量、品格能不行正在短时光内有较大的提拔主食。作物的丰产合键取决于种类和栽培，目前正在马铃薯栽培方面有哪些先辈技能？普及水平奈何？对冲破目前作物产量低、抗病虫才智弱等临盆瓶颈能起奈何的激动效率？带着这些题目，记者走访了中国农科院蔬菜花草咨询所马铃薯咨询室栽培课题组组长熊兴耀教师。

　　熊兴耀开始先容了我国马铃薯种植漫衍与区域特征，目前寰宇马铃薯种植面积8000多万亩，鲜薯年产量9500多万吨，合键产区有东北一季作区、中国二季作区、西南混作区与南方冬作区，种植面积正在1000万亩支配的省份有内蒙古、贵州、甘肃、云南、四川等。近几年主食，马铃薯资产赢得了长足进步，均匀亩产已由前些年的600多公斤弥补到现正在的1139公斤，固然与寰宇均匀水准比拟尚有不幼的差异，但也意味着咱们尚有相当大的成漫空间。熊兴耀以为，实行马铃薯主食开拓政策，进步总产，增加种植面积是务必的，但更厉重的是提拔单元面积的产量。

　　增产是为了增效，增效还需低重本钱，这离不开新技能的研发施行。熊兴耀先容说，目前马铃薯种植有许多适用技能，比方板滞化种植技能、合键病虫害绿色防控技能、水肥一体化技能等等。或是集成马铃薯滋长发育各个合头枢纽的需求，合理摆设临盆因素；或是针对常见病虫害，集成一系列省略农药用量但保障精良防治成果的技能；或是按泥土水分营养含量和马铃薯需水需肥顺序，通过可控管道举措按时定量平均需要水肥，到达节水、节肥、优质、高产的宗旨。新技能的上风正在于它能够更科学地操纵当代农艺、举措和配备，最大控造地杀青精良种类的临盆机能。

　　实行证据，栽培新技能正在进步马铃薯产量、品格、低重临盆本钱方面都有着厉重效率，堪称与新种类并重的“另一只脚”，然则其施行普及事业还谢绝笑观。熊兴耀以为，新技能的普及施行一方面要珍重雄壮薯农的技能培训，另一方面应踊跃胀动土地流转、范围策划的过程，由于集约化范围化策划对新技能的渴求更激烈，技能施行的成果更高、成果更好。不然，即使是不间断地零打碎敲搞培训，受人力财力等前提局限，加上劳动力基础组织的转变，其成果也只是事倍功半。

　　预计马铃薯资产的将来，熊兴耀充满信仰主食。他们目前正全力于掩盖保水保温、水肥一体化、板滞化种植、雨养种植、粉垄技能等一系列新技能的树模施行。到2020年，勤勉将马铃薯的均匀亩产进步到1300公斤。然则，现阶段我国马铃薯资产成长的根蒂还斗劲微弱，咨询根蒂、经费加入与科研平台作战等方面与马铃薯主食开拓政策位子还不太立室，熊兴耀欲望国度能正在马铃薯栽培新技能的咨询和施行方面加大维持力度，让马铃薯正在主食开拓道道上走得更稳，跑得更速。必一运动当主食吃马铃薯有啥差别？